10人吃飯的話至少點12個菜（最好6涼6熱），或者14個菜，或者16個菜（如果不覺得浪費），六個涼菜，四葷兩素或三葷三素都行，葷菜要擋口，素菜要清口。註意搭配顏色，肉菜多為深色，所以素菜點個綠色、紅色的都可以。然後說熱菜，點8到10個都可以。
擴展資料：
壹、點菜原則：進入與身份對應的餐館，就成功了壹半。
1、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪裏。
2、先去餐館摸壹下比較特色的菜，口味和價位。
3、先評估客人身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人壹定要點包間。
4、如果要談比較敏感的話題，壹定包間或距離客人生活圈比較遠的餐館。
5、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節約的時候，酒水最好自己帶。
二、點菜學問：吃飯點幾個菜。
1、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過於勉強。
2、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問壹下客人是否喜歡，尤其註意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜。
3、點菜要先評估預算，壹般主菜要比客人多壹個到兩個，配壹個冷盤和壹道湯就足夠了，特別油膩的菜，壹般點壹個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉壹類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最後壹定要有壹道口味清淡的菜，例如青菜。
4、點菜要上檔次，只需點壹到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很貴。
5、點菜不要同時點幾道同類型的菜，如果是肉類，種類和做法最好有區分；要註意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等；如有老人、小孩註意點幾個對牙要求不高的菜。