輔料：鮮紅辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香葉1克。
調料：植物油150克,香油5克,辣妹子醬20克,豆瓣醬10克,花生醬5克,肉清湯1000克,詹王雞粉13克,老抽10克,濕澱粉10克。制作方法：1、將活蛇宰殺後去皮，切成長約10厘米的段。 2、炒鍋中放入油，加入香料及調料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻後，加入煨好的蛇和原湯適當調味，然後勾芡淋上香油，出鍋即成。口味蛇的制作要訣：不宜過爛。 口水蛇段主料：水蛇500克。
調料：蔥,姜,黃酒,高湯,辣椒醬,豆豉,芝麻醬,醬油,香醋,味精,糖,花椒粉,熟芝麻,熟花生,紅油,香油,香菜末各適量。1.水蛇宰殺，去頭尾、肋骨，改成7厘米長的段，焯水，用高壓鍋煮爛，裝盤。2.調料對汁，淋在蛇段上即可。口水蛇段的制作要訣： 蛇段要煮至爛而不脫骨失形。 菊花蛇羹主料：菜蛇1條,雞肉100克,筍塊25克,香菇2朵,菊花1朵。
調料：高湯,鹽,味精,雞精,老抽,水澱粉各適量。1.菜蛇去皮去骨，切成丁，雞肉取脯肉切成丁，筍塊切丁，香菇泡發後切丁。2.原料焯水後，入鍋中加高湯燒開，調味，勾芡即可。 南瓜蛇粉湯主料：南瓜500克
輔料：烏梢蛇30克
調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油35克 1. 將南瓜去皮及瓤後洗凈，並切成4厘米見方的塊；
2. 姜切成片，蔥切成段；
3. 將南瓜塊、蛇粉、姜片、蔥段及料壹同置於燉鍋內；
4. 加入1800毫升清水用武火燒沸，再用文火燉35分鐘；
5. 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。