土雞蛋蛋黃中類胡蘿蔔素和維生素B2的含量較高，普通雞蛋中鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量高於土雞蛋。
2.膽固醇含量不同。
普通雞蛋的蛋黃中膽固醇和脂肪的含量遠低於原生雞蛋。
3、口味不同
土雞蛋的味道很嫩，沒有雞蛋的腥味。普通雞蛋口感粗糙，氣味濃烈。
擴展數據:
選擇雞蛋的方法
1，看外觀。
不要買蛋殼上有砂點的雞蛋，因為它的蛋殼薄，細菌容易進入蛋內。
2.聽聽聲音。
拿起雞蛋，在耳邊搖壹搖。如果沒有聲音，就是比較新鮮的雞蛋。水晃動的聲音是老蛋。
3.用水泡。
雞蛋買回家，放久了，可以放在水裏檢測。倒壹小壺水，把雞蛋放入水中。如果雞蛋沈得快，說明是新鮮雞蛋，浮在水面上的雞蛋不能吃。
打開雞蛋後，新鮮雞蛋的蛋黃近乎半圓形，有彈性。同時，我們可以看到蛋白質分為粗和細兩部分。雞蛋越新鮮，蛋白質界限越明顯。有人說蛋殼粗糙的雞蛋更新鮮，不能從蛋殼的光滑程度來判斷雞蛋是否新鮮。
因為很多廠家在出廠前都會對雞蛋進行清洗消毒，然後塗上壹層油，這樣雞蛋的外殼就很光滑了。之所以會這樣，是因為雞的產道和糞道合在壹起，很容易在雞蛋表面留下雞糞。如果不清洗，雞糞中的細菌會通過蛋殼表面的氣孔進入，導致汙染，所以選擇幹凈的雞蛋比較安全。
人民網-土雞蛋和外國雞蛋最大的區別是什麽？