練習1
原料:山藥200g，生雞蛋1，小麥粉10g，木薯澱粉50g，植物油50g(實際食用80g)，白糖5茶匙。
做事的方式
1，山藥去皮切片，小泡洗凈，控幹，用少量幹澱粉拍照；將生雞蛋打入碗中，加入小麥粉、幹澱粉、少許冷水和少許油調成糊狀，將山藥逐壹放入掛糊中；
2.將油倒入鍋中，燒開，放入山藥中，炸至金黃酥脆，撈出瀝幹；
3.將鍋洗凈，加入冷水和白糖，用小火煸炒至兩面金黃，在炒好的山藥中攪拌均勻，放入抹油的盤中，加入壹碗冷水。
練習2
主料:山藥(適量)和白糖(適量)
輔料:吉士粉(適量)、廚房用品、炒鍋、炒鍋。
分類:冬季食譜幹鍋菜徽菜甜，攪拌30分鐘。
原料:山藥、白糖、
輔料:吉士粉、食用油。
1山藥去皮切滾刀塊。最好戴壹次性手套，以免粘液刺激皮膚。
2將山藥塊用清水泡洗幹凈，控制水分。
3取少量吉士粉。
4.鍋中加入適量的油，加熱至七成熱。將山藥片壹片壹片加入。
5炸至脆硬時撈出瀝幹油。如果妳喜歡面條，妳可以把它們煎成橙色。
6板抹低油去膠。
7鍋中加入食用油和白糖，占1:3。
8用文火不斷攪拌。
9糖溶解後，再次攪拌。
10等到糖漿變稀，顏色呈淡黃色。不要讓溫度太高，糖會變苦變成太妃糖。
11快速放入炒好的山藥塊。
12關火，翻炒均勻。