配料:排骨(豬排)
輔料:大蒜、胡蘿蔔和大蔥
調料:料酒、鹽、老抽、耗油蜂蜜、食用油。
練習:
1.買新鮮豬排，切成稍長的段(8厘米左右)，備用。大蒜切末，胡蘿蔔切絲再切末，大蔥切末備用。
2.將排骨用淡鹽水浸泡65，438+00分鐘，然後清洗幹凈，瀝幹水分，再加入蔥、蒜、胡蘿蔔粉(喜歡姜的寶寶可以放壹點姜)，料酒、鹽、醬油、耗油、蜂蜜煮20分鐘左右。
3.將腌制好的排骨瀝幹。
4.把鍋燒開，燒油。油溫五成時，慢慢倒入豬排(油溫過高會濺油)，轉中小火，慢慢煎至兩面金黃，邊角微焦黃。取出後放在盤中備用。
5.鍋裏再燒油，七成熱倒入剩下的蒜末，翻炒，把蒜炒香，然後放入胡蘿蔔，放入蔥花，依次慢慢放入食材。炒好後，再把豬排炒壹遍。
6、活壹起從鍋裏出盤，放在盤子裏再放入鍋裏。感覺有點不太好看。可以加點香菜葉或者胡蘿蔔形狀，紅辣椒形狀，增加美感，這樣整個菜色香味俱佳，完美！
靠近大蒜的味道，會有壹股淡淡的食材香菜的香味，有點流口水。哈哈，豬小，細嚼慢咽，回味無窮！
小貼士:
1，用淡鹽水深度清潔有害物質。
2、小蔥蒜壹定要分兩次，不要壹次用完。