蒜苗壹般指蒜苗，包括花莖和總苞。它們的飲食習慣比較溫和，含有大蒜素、大蒜素、辣椒素、膳食纖維、維生素等成分，具有壹定的溫中、調理臟腑、殺菌消炎的作用。
香菇是壹種藥食同源的食品，主要含有脂肪、碳水化合物、葡萄糖、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。食用後有增強免疫力、健胃護肝、防病等功效。
兩種食物在味道、成分、功效上沒有太大沖突，可以壹起吃。
蒜苗需要燙漂嗎？號碼
煮蒜苗時，不必單獨焯水，因為新鮮的蒜苗有壹定的水分，吃起來又脆又嫩。但焯水後的蒜苗吸水較多，雖然顏色漂亮，但口感綿軟，失去了香脆口感後很難入味。所以建議炒好的蒜苗不需要再焯水。
3蒜苗炒香菇怎麽做？1.準備蒜苗200克，香菇10片，姜適量，白糖適量，醬油適量，鹽適量。先把蘑菇泡壹下，然後切成丁備用。蒜苗洗凈，切成段備用。
2.將油倒入鍋中，油熱時將姜切絲，炒出香味，再將香菇翻炒5分鐘，蒜苗翻炒均勻。
3.加入適量醬油和少量水繼續炒，加入少量白糖提鮮攪拌均勻，待食材快熟時，加入少量鹽攪拌均勻。
4吃蒜苗要註意哪些東西不該吃。從中醫的角度來說，蒜苗和韭菜等食物壹樣，屬於毛發的範疇。如果吃了太多的蒜苗，很可能導致體內熱氣積聚，進而出現上火等不良癥狀。患有皮膚病的人如果吃太多蒜苗，可能會患慢性病。
不宜久煮的蒜苗中含有的辣椒素成分，殺菌能力是青黴素的十分之壹，對致病菌和寄生蟲有壹定的殺滅作用。但烹調時不宜煮過頭，以免破壞辣椒素，削弱蒜苗的殺菌作用。