特定生產方法
1，將豬肉清洗幹凈，切成小塊用絞肉機攪拌成肉末，或者直接剁成肉末。我個人不想把肉末攪得太細。再濃壹點會讓我的口感更有彈性。盡量選擇肥瘦相間的豬肉，這樣調餡的時候就不用加油了。
2.這是400g豬肉，用少許鹽調味，1/4小瓷勺醬油，半勺醬油，半勺蠔油，少許胡椒粉，姜末和蔥花。這裏不要放料酒。餡料裏放料酒。包在裏面不會揮發，會有異味。
3.調料全部加入後，用筷子朝壹個方向不停攪拌，直到肉末出現白色肉絲。
4、買現成的餛飩皮，按下圖放餡料，然後搟兩下。每次卷之前，在餛飩皮兩端抹些水，這樣更好粘合。最後可以把兩端壹個壹個捏在壹起。
5、餛飩包好後，在鍋裏燒水，順便調壹下湯。將大蒜切成蒜末，取蔥葉，洗凈，切成蔥花，全部放入碗中。
6、熱鍋倒油，油熱後放入少許芝麻炒香。
7、將炒好的芝麻和油倒在蔥花和蒜上，刺激出香味。然後加入1/4茶匙生抽，半茶匙香醋和少許香油，攪拌均勻，調汁。
8.水燒開後，將餛飩放入鍋中，輕輕攪拌幾下，防止粘鍋，然後煮到浮到水面，再煮1分鐘，關火。
9.用煮好的餛飩湯把汁洗幹凈，再把餛飩子舀到碗裏，壹碗好吃的餛飩湯就做好了。
10.最後加了壹些剁碎的香菜，攪拌均勻。味道好極了！
這種餛飩不難做吧？簡單易行，皮薄餡大，用料足。每次吃壹大碗，連湯都不剩。說實話，比我在外面買的好吃多了。
制作技巧
1，餛飩的湯換成骨頭湯或者雞湯就更好了。我直接煮餛飩也很好吃，主要是省事。
2、湯裏加了醬油和醋調味，不用加鹽，尤其是小孩子，味道剛剛好。另外，如果不喜歡蒜末，可以留著。