煮香螺的做法是將香油滴入水中，加入香螺，吐出沈澱物。用牙刷把殼和螺肉的皺紋全部刷幹凈。生姜切片，洋蔥切絲。大蒜被壓成蒜泥。將蒜泥和所有蘸料(梅記鮮香油1勺米酒1/2勺浙江醋(或香醋)1勺糖1/4勺)加入碗中，攪拌均勻。鍋中倒入水，加入姜片、蔥段、高度白酒(或料酒)。加入香螺，繼續煮7-8分鐘(視大小而定)，直到香螺全部開，肉無粘液。將香螺撈出備用。
蘸料可以根據自己的口味調整。蝸牛肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同食；不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。煮到蝸牛的蓋子掉了，說明煮好了。這時候撒上切好的小蔥攪拌均勻，就可以出鍋了。這鹹蝸牛做好了。是不是很簡單？只要加鹽調味，加點水煮就行了。
蝸牛的唾液腺發達，可以分泌蛋白水解酶。它棲息在潮下帶的深沙質和淤泥質海底，通常由底拖網采集。它是食肉或腐生動物，主要食物是雙殼類，喜歡吃底棲貝類或死魚。雌雄同體，交配受精，交配後不久就能產卵。夏季，大型卵會在海底產卵，它們在尋找誘餌或產卵時可以移動壹小段距離。通常分散，產卵時特別集中。三齡可達性成熟。繁殖期為五月至六月。