茭白生產栽培基地應選擇生態環境好的地塊。最好遠離城市和道路，以免被有害物質汙染。種植區汙染物限值應控制在國家相關標準以內。可以選擇壹些沒有汙染源的窪地、水田或者溝渠、池塘。土壤應為肥力高、有機質多的粘性土，pH值5.5-7.0，無汙染。生產區應有足夠的水源，便於灌溉和排水。
二、品種選擇
茭白品種分為壹熟茭白和二熟茭白。壹熟茭白可稱為單季茭白，春季種植。每年可采收壹次，可連續采收4年左右。雙熟茭白也叫雙季茭白。壹般夏季栽培。？9-65438+10月進行第壹次采收，次年5-6月進行第二次采收。雙季茭白的品種有小蠟臺和中茭白。
在選擇品種時，要充分了解市場需求，盡量選擇壹些即使在市場蔬菜品種較少的淡季也能收獲的茭白品種。如果是遠距離引種，首先要盡量小面積種植。壹般大面積種植會合理搭配壹熟荸薺和二熟荸薺，早中晚熟品種錯開，避開收獲高峰。
第三，整地和種植
茭白栽培地應深耕。如果進行連作，有必要集中挖掘和破壞積水的橋墩和橋臺。耕地應施腐熟的優質廄肥、磷肥、氯化鉀和碳酸氫銨。施肥時，充分耙肥泥，保持田間淺水。施肥後，對土地進行翻耕和平整，使地裏的土壤足夠肥沃。
第四，苗木種植
秋季選擇茭白後，冬季將茭白的枯葉去掉，然後挖出來放到地裏澆壹點水。糞肥應在第二年3月中旬施入。茭白的育苗在每年的4月中旬左右進行。當母墩萌發高度為20cm時，可分墩育苗。每根雌性茭白可分成8-10個小墩，小墩插入土中約2cm，防止漂浮。如果苗木是外地引進的，運輸過程中要適當澆水遮蔭。如果苗太高，種植時要把葉尖剪掉。壹般株高保持在30cm左右，行距66cm×70cm左右，種植時間在傍晚或雨天。