材料:五花肉(100g)、酸菜(300g)、紅薯粉條(150g)、大蔥(半根)、姜絲(10g)、胡椒粉(1湯匙)調料:油(3湯匙)。
練習2
拉皮75克
五花肉100克
酸白菜100克
色拉油60克
鹽1.5勺
雞精適量
5片生姜
料酒1茶匙
醬油1小勺
胡椒粉適量
練習1
1，五花肉洗凈切片；紅薯粉絲對半切開，用水泡軟；將蔥拍成扁平的段，將姜切片。2.燒熱1湯匙油，倒入五花肉翻炒至出油，撈起五花肉，倒出鍋內剩余油，鐵鍋洗凈。
3.加熱2湯匙油，加入1湯匙胡椒粉，小火翻炒。拿起胡椒，扔掉。加入姜片和大蔥炒香，將五花肉倒入袋中。
4.倒入酸菜，和鍋裏的食材壹起翻炒，炒到酸為止。
5.註入2碗清水拌勻，大火蓋煮，再燜5分鐘。6.加入紅薯粉絲拌勻。用小火煮5分鐘，直到變軟。加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味，即可食用。
練習2
1.東北長發公主用70度左右的溫水浸泡7-8分鐘。
2.五花肉切成方形
3.東北酸白菜切絲
4.取出浸泡過的大臉提拉，用冷水沖洗，用手抓，防止粘連。
5.炒鍋放油，中火，放入五花肉炒至碎，再放入姜片炒香。
6.加入半勺鹽、醬油、料酒，煮至肉色。
7.加入酸菜，翻炒，然後加入半鍋水，煮沸後轉小火，燉至水八成幹。
8.最後加入拉皮，加入半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深，加入少量醬油，最後加入少量雞精辣椒調味，直到水分幾乎完全幹透。