最好用冷水蒸螃蟹，因為冷水用蒸汽煮後，螃蟹是壹點壹點蒸的，最好是10到15分鐘，這樣蒸出來的螃蟹才好吃。冷水中不需要加入其他調料，否則會影響螃蟹的口感，使其失去純正的海鮮風味。冷水蒸的螃蟹很嫩，壹點腥味都沒有，而熱水蒸的螃蟹又腥又硬，味道也不好。
而且大家在蒸螃蟹的時候也要註意。把螃蟹上蒸籠的時候，也是需要方法的。這樣做的原因是為了防止蟹黃流出。眾所周知，吃螃蟹最重要的是吃蟹黃。如果蒸好的蟹黃都流出來了，也不算浪費，所以蒸的時候壹定要註意怎麽把螃蟹放進蒸鍋裏。煮螃蟹的時候壹定要有足夠的水，防止煮幹。有些食物不能和螃蟹同時吃。妳壹定要註意。不能同時喝冷飲。吃螃蟹後壹小時內最好不要喝茶。蟹腮不能食用。
同時，我們用淡鹽水泡螃蟹的時候，可以讓螃蟹把肚子裏的臟東西吐出來，所以泡的時候要換幾次水，要等到螃蟹吐出來的水完全清澈。
日常生活中，應盡早食用煮熟的大閘蟹，以免變質。大閘蟹壹旦變質或有異味就不宜食用，因為大閘蟹肉中釋放的組胺容易引起食物中毒或過敏。另外，從冰箱裏拿出來的熟大閘蟹壹定要徹底加熱後再吃，否則容易影響身體健康。