食品
飲食熱量:1164.5(卡路裏)
佐料
羊排適量
佐料
洋蔥適量
適量的鹽
生姜適量
料酒適量
花椒
八角適量
方法/步驟
1燉羊排:將羊排洗凈切碎，鍋中加水燒開，將羊排焯水，胡蘿蔔洗凈切段，鍋中放少許油，將羊排煸炒，加入蔥姜、醬油、大料、花椒水和料酒，加入熱水燉，再加入胡蘿蔔燉，加鹽調味。
2白蘿蔔燉羊排:將羊排洗凈切碎，鍋中加水燒開，放入羊排燒開，白蘿蔔洗凈切塊，鍋中加入適量油，放入郫縣豆角炒香，再放入花椒和糖繼續翻炒；翻炒羊排，加入料酒，將羊放入砂鍋中，加入醬油、八角、姜片，再加入開水淹沒羊肉；大火燒開後，轉中火燉1小時。加入白蘿蔔調味，加入雞精和鹽調味。
金針菇燜羊排:將羊排洗凈切碎，放入鍋中加水煮沸，將羊排焯水，胡蘿蔔洗凈切段，紅棗洗凈備用，放入鍋中加水煮沸羊排，加入姜和紅棗，小火燉壹小時左右。加入枸杞、胡蘿蔔、金針菇，煮10分鐘，關火，加鹽、味精調味。
4山藥燉羊排:將羊排洗凈切碎，山藥去皮，切成滾刀塊。然後泡在水裏，加壹點鹽。將羊排用水煮開，枸杞、當歸洗凈備用，蔥洗凈切段，姜切片，將羊排、枸杞、當歸、蔥、姜放入砂鍋中，加水，小火燉2小時。加入山藥、鹽和少許雞精。再燉10分鐘。
5黑豆燉羊排:將羊排洗凈切碎，放入鍋中加水燒開，將羊排焯水，黑豆浸泡數小時，將蘿蔔放入水中焯水，鍋中放熱水，放入焯水的羊排，加入黑豆、紅棗、蔥姜、料酒壹勺和燉排骨，壹起用小火煮2.5小時。加入蘿蔔燉至軟爛，再加鹽出鍋。