百合不僅含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B和C、泛酸、胡蘿蔔素等營養成分，還含有壹些特殊的營養成分，如秋水仙堿等生物堿。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補作用，而且對秋季氣候幹燥引起的各種季節性疾病也有壹定的預防和治療作用。
1.含有豐富的粘液，具有潤燥清熱的作用。常用於中醫治療肺熱引起的肺燥或咳嗽。
2.本品味甘、涼、潤，主入肺心。擅長清肺潤燥止咳、清心安神，常用於肺燥咳嗽、虛勞不安。
3.含有豐富的粘液和維生素，有利於皮膚細胞的新陳代謝。經常吃百合有壹定的美容功效。
4.含有多種生物堿，可預防白細胞減少，升高血細胞，治療放化療後的血細胞減少。
5.在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬細胞的功能，提高機體的體液免疫能力，所以百合對多種癌癥有很好的預防作用。
6.主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、發熱後余熱、心煩口渴。
適用人群:
1.風寒咳嗽、脾胃虛寒、便溏者不宜多食。
2.百合雖能補氣，但也傷肺氣，不宜多服。
食用效果:
1.風寒咳嗽、脾胃虛寒、便溏者不宜多食。
2.百合雖能補氣，但也傷肺氣，不宜多服。
粗糙的制作方法:
壹:百合幹(真的不好看，又黃又黑)因為耐煮，適合煲湯煮粥，但要煮壹會再煮。
1粥可以和紅棗，蓮子，或者其他豆類壹起煮。
2湯比較多，但可以葷素搭配。素食可以搭配銀耳和紅棗，養生效果就不細說了(食材對人體的好處不是單方面的)
二:鮮百合吃之前要焯水去除其苦味，可以更清爽可口。
1涼拌菜可以搭配西蘭花、芹菜、四季豆等素菜，也可以搭配水果、鮮花做沙拉。
炒肉也可以搭配素菜，比如炒肉、腰果。