練習1:
1.將大米洗幹凈，放入砂鍋中，用水浸泡半天，在水中加入少許鹽和幾滴香油拌勻；
2.將螃蟹清洗幹凈，去蟹殼，去腮切成小塊，將鮮蝦清洗幹凈，去蝦線，貝類清洗幹凈；
3.加入1茶匙白酒和1茶匙鹽，撒上蔥花和姜絲，將蝦蟹貝類拌勻後腌制半小時；
4、砂鍋上火，大火煮至小火，米飯煮至開花變粘；5.將腌制好的蝦蟹放入鍋中，小火燉10分鐘，然後關火。關火前2分鐘放入蝦丁，最後撒點蔥花和姜末出鍋。
練習2
配料:大米，蝦，扇貝，蘑菇，玉米粒和豌豆。輔料:蔥、姜、鹽、白胡椒、香油
工作方法
1.大米浸泡約1小時，大米變白後瀝幹水分，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏。
2.準備好各種食材，提前泡好香菇和扇貝。
3.砂鍋加適量水，燒開，放入冷藏的米飯，放入香菇、幹貝、姜絲，轉小火。
4.米飯煮軟後加入玉米粒、豌豆、蝦仁，加少許鹽調味。5.蝦仁熟了關火，放入少許蔥花、白胡椒粉和香油後取出。
小貼士:
1.煮粥要選好米。我吃過的大米中，最好吃的是哈爾濱親戚送的五常大米。
2、正確的煮粥方式，讓粥的味道更加豐富多彩:即使平時在家煮粥，也要提前泡飯。只有大米吸收了足夠的水分，粥才會軟糯。加入少許鹽和香油，使粥的味道更加香滑。
3、海鮮壹定要足夠新鮮，只有新鮮的材料才能煮出最美味的粥，粥可以煮到開花，肉丁可以最後放，因為肉丁不耐火，時間久了會變黃變硬，影響口感。