蒸包子需要多長時間？
放入蒸籠的水量剛好在蒸簾和蒸籠底部之間壹點點。水太多容易造成下面壹層饅頭底部被燙粘。水太少會幹蒸籠，饅頭會死。在將蒸汽簾放入坯體之前，先在上面倒壹些油，用手或刷子將它擦開。全程大火蒸，出鍋後算時間。壹般根據面食的大小蒸15~20分鐘。蒸好後，等2-3分鐘再開蓋。
具體做法
材料面團:精粉500g，幹酵母5g，溫水300g，糖壹勺，餡料:大白菜壹棵，香菇25朵，香油壹大勺，鹽少許，雞精少許。首先，將酵母溶解在溫水中，靜置壹會兒。面粉過篩後，加入1。揉成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵。面團比原來的凳子大壹倍。做餡，白菜清洗幹凈，切碎，加適量鹽，白菜出水後擠幹。香菇加少許水，蒸5分鐘(微波爐可以開大火2分鐘)。蒸熟後切成丁，擠出水分，與3混合，加入香油，根據自己的口味加鹽和雞精，加少許糖保持風味。面團做好之後搓成長條狀，切成小劑量搟成包子，不要太薄。加入餡料，包成包子。包好的饅頭靜置20分鐘後放入籠中蒸8分鐘左右。
技巧
看看面團做得好不好。用手指戳入適量面粉的面團。如果洞沒有恢復，它將被很好地制造。面團揉的時間越長，饅頭會越好吃，但也不宜揉太久。在面團中加入少量的糖可以幫助發酵，饅頭會更甜，但不能太多，否則會抑制發酵。白菜和蘑菇裏的水分壹定要擠幹，蘑菇壹定要蒸。