烹飪前沒有增稠，最後成品幹香，是下飯的好菜。
主要成分:
雞翅485克
配件:
鹽適量，油適量，生菜180g，土豆375g，蔥10g，姜8g，蒜4瓣，柿子椒5個，花椒15g，幹鍋醬100g，蠔油8g，糖5g，芹菜100g。
公式:
1.準備原料，土豆生菜去皮，雞翅洗凈。
2.在洗好的雞翅上放兩把花刀。
3.生菜切條，土豆切片。
4.芹菜洗凈，切成丁。
5.將雞翅放入有冷水的鍋中，加入料酒、蔥、姜。焯水是為了去血。
6.水開後撇去浮沫，取出雞翅。(雞翅用少許料酒、少許鹽和蔥姜蒜末腌制至少半小時)
7.鍋裏倒壹點油，放入已經晾幹的雞翅。
8.煎至兩面金黃色。
9.把炸雞翅端出來。
10.鍋裏加壹點油，炸土豆片。
11.煎壹次後，翻面繼續煎。
12.兩面都是金黃色然後上桌。
13.鍋中加入適量的油爆辣椒，放入蔥、姜、蒜。
14.加入甜椒，翻炒。
15.在幹鍋中加入醬汁，翻炒紅油。
16.放入芹菜，翻炒變色，再放入生菜條，繼續翻炒。
17.加入薯片和雞翅，稍微翻炒，加入蠔油、醬油和糖，翻炒均勻。
溫馨提醒
1.燙雞翅只是我的習慣。我不願意的話可以直接炸了。
2.油炸省油又健康。
3.幹鍋裏的醬是鹹的，不需要放太多鹽。我以為我們現在提倡少吃鹽。
但是要註意，不要添加容易出水的成分。如果真的要加的話，壹定要先上油去掉多余的水分，不然會破壞幹鍋的幹香味~