步驟:
1.將整只老鴨洗凈，盡量瀝幹水分，倒入醬油中上色。
2.鍋裏多倒點油，300加熱(後期燉的過程中炸好的鴨皮不易爛)放入鴨子。油炸後撈出。
3.把鍋裏的油倒出來，重新燒壹點油，放入姜、蒜、蔥。
先將三只鴨腿洗凈，放入鍋中，倒入生抽、老抽、黃酒，加入五香粉、蔥、姜、蒜，用手揉勻，使鴨腿均勻沾上鹵汁，蓋上保鮮膜，腌制2-3小時。
取出鹽水鴨腿，在炒鍋中倒入少許食用油，放入鴨腿煎至兩面金黃。
鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
準備三杯果汁，然後是水，黃酒，生抽。
鴨肉的話太多了，吃的感覺很壹般。有點像雞和野雞。野雞肯定比雞肉好吃。不過現在看來不能吃野味了，還是吃雞鴨吧。聽說遊戲裏有很多病毒，建議大家不要吃。這樣，能吃的安全的肉才是最好的。如果把鴨肉和鵝肉比。那我選鵝吧。
鵝肉不僅脂肪低，而且質量好，不飽和脂肪酸含量高，尤其是亞麻酸，對人體健康有益。鵝肉中脂肪含量低，只比雞肉高壹點點，比其他肉類低很多。鵝油熔點低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。