農場主在牛的身上開壹個洞，並不是為了取奶，而是為了方便通過這個洞來觀察牛的消化情況。如果遇到消化不良，工作人員可以將手伸進牛的肚子裏，將不易消化的東西取出，從而改善飼料的配方。
大多數人覺得在牛身上開洞過於殘忍，此舉很不妥，有虐待動物的嫌疑。其實牛身上開的這個洞采用了特殊的材質，手術後也會在洞口周圍抹上防止愈合的藥膏，並且通過這種手術的牛會得到特殊的照料，不會感到痛感，在手術前也會為它打上麻藥。牛身上的這個洞是不會影響牛的日常生活的，它們不會感覺到任何的疼痛，對它的吃喝拉撒睡完全沒有影響。
牛的主要飲食是草類草料，但是草類草料中含有大量的植物纖維，有的纖維是很難消化，其所能提供的能量也很少，但是牛的體型比較大需要每天進食很多的草料來維持自己的生命。牛的胃有四個，這些胃雖然都是用來消化，但是有很明顯的先後順序，當食物消化到壹定程度時，就會進入下壹個胃繼續消化，有這麽多胃很容易感染壹些胃部的疾病。因此，可見牛每天攝入的草料之多，胃負擔也非常重，出現問題時也不易被察覺。因此需要在牛身上開壹個洞，以便觀察牛的消化情況。因此在牛身上開洞，主要是為了牛的健康考慮，是為了更好地保護他們。
在牛身上開洞，學術上叫瘤胃開窗手術，是為了在面對牛的不消化的情況時，就可以直接掏出牛胃裏的不消化物，在遇到其他的問題時，也可以通過直接的觀察發現，及時治療，從而減少牛因為胃部問題而造成的短命的問題，達到延長牛的生命的目的。