1.真正的石油是不規則和塊狀，彎曲和重疊。大的可以達到3厘米左右的長度。質地不是很硬，容易碎(稍微有點水分的中國林蛙不會碎)。
2.假油是魚油壓縮而成，比較碎，不成形。
第二，顏色不壹樣。
1，真油表面呈黃色或淺棕色，有脂肪光澤，偶爾有灰色薄幹皮，摸起來很油膩。
2.假油表面顏色較暗，無光澤。
第三，泡水後體積變化不壹樣。
1，真油冷水浸泡，體積可膨脹40-60倍左右，呈棉絮、雲狀，彈性好，長期浸泡。
2.有的假油不膨脹或小體積膨脹，有的與水混為壹談，大部分溶於水。
擴展數據
假油除了用蟾蜍輸卵管，還用魚睪丸當青蛙油。這種假貨有壹種化膿的魚腥味，泡水後基本不會膨脹，很容易鑒別。另外，青蛙油裏添加了塑料和蠟塊，買之前要仔細檢查。
中國林蛙是我國著名的經濟蛙種，集藥用、滋補、美容於壹體。秋天捕到的林蛙肚子裏的油越來越多。曬幹後就是林蛙油，又稱中國林蛙油或雪花膏。
林蛙油是雌蛙卵子受孕成熟階段的輸卵管。含有18種氨基酸、13種無機元素、9種維生素和多種復合肽，尤其富含雌二醇、睪酮、孕酮三種性激素。其中雌二醇和睪酮分別是女性激素和男性激素中最強的激素，具有明顯的滋陰補腎激發免疫功能和調節機制的作用。
林蛙油在國際保健食品資源市場上享有盛譽，早在明清時期就是貢品。需求壹直很迫切，市場容量大，是滿足不了需求的產品。
百度百科-林蛙油