所以沒有特色的豫菜自然進不了八大菜系，它的發源地在開封和洛陽。
所以，豫菜是豫菜的壹種，但估計連真正的河南人都不太了解豫菜。
因為河南菜的菜系已經在開封、洛陽發展起來了，就算其他地方的河南人也很難看到，就算看到了，也很可能認不出來。
畢竟河南菜真的沒什麽特色，吃起來淡而無味，完全不符合真正河南人的口味。所以，河南菜這種菜系，在河南甚至還沒有流傳開來，更不要說躋身全國八大名菜之列，但也不是壹無是處。
因為八大菜系，幾大菜系都和河南菜有過碰撞，所以河南菜很適合作為基礎菜系，但是作為八大菜系之母，還是不夠格，畢竟作為基礎菜系。
還有很多菜品是可以替代的，所以說豫菜是八大菜系之母並不成立，但是它確實對八大菜系的變化起到了關鍵作用，所以豫菜可以說是八大菜系的基礎菜系。
但也是基礎菜系，剩下的就不要想太多了，因為豫菜本身還不足以成為八大菜系之母，而且現在的豫菜越來越沒有地方特色了，哪怕是開封洛陽的豫菜原產地。
河南菜館幾乎沒有，所以估計用不了多久，豫菜也會和其他普通菜系壹樣，逐漸消失在民間，所以就算豫菜是八大菜系之母，估計也無法避免這種情況。畢竟豫菜的味道擺在那裏。