怎麽燉雞才好吃？

不要用冷水和開水燉雞，學會這樣做，雞肉更嫩，雞湯更香！大家好。我是個傻姐姐。只有美食和美景才能不辜負我們的期望。我們家特別喜歡吃雞，隔壹段時間就會燉壹鍋。換句話說，燉雞以前都是清湯燉，配雞湯面或者米飯。隨著對美食的需求越來越大，我們的嘴也越來越挑剔，以前的做法已經不能滿足我們的口味了。今天分享壹種燉雞的新做法，簡單又營養又美味。讓我們來看看。

很多人燉雞都解決不了壹個問題，就是燉久了雞會燒柴。湯雖然好喝，但如果燉的時間短，雞肉味道也不錯，只是湯不香。妳遇到過這樣的問題嗎？今天這種做法完全可以解決這個問題，雞肉吃起來又香又韌，湯也更香更濃。首先不能直接燉，要用幾種調料腌制。雞肉永遠不要焯水。許多人將雞肉焯壹下。再怎麽燉也不好吃。

先把雞洗幹凈，冷水加少許鹽，浸泡20分鐘去血水，然後控制水分，加入醬油、蠔油、高度白酒(50度以上，加白酒比料酒好，去腥增香)，加入2勺老幹媽，然後攪拌均勻，讓其品嘗20分鐘。

為了使營養多樣化，我們可以加入蘑菇和洋蔥去腥，鍋裏燒熱油，放入蔥花和姜末炒香，鋪上洋蔥，再鋪上蘑菇，不用炒，直接鋪就可以了，很簡單。

然後把雞塊攤開，加入壹罐青島啤酒，不加水。整個過程是散的，沒有翻炒。這個很適合不喜歡做飯的吃貨。懶人的方式很好吃，雞肉很嫩很好吃。這湯很香。

蓋上鍋蓋，大火燒開，中火燉30分鐘。壹道美味的蘑菇燉雞就做好了。不加壹滴水，不用油煙煎，是不是很簡單？這個方法和扒雞差不多。味道壹流，比燉雞好吃100倍。關鍵是簡單。如果喜歡吃辣，也可以把雞湯單獨放出來，把青紅椒和雞塊放在另壹個鍋裏翻炒，這樣雞肉又辣又好吃。