燒開後蓋上鍋蓋，煮約10分鐘。就算面食做好了，也會比面條硬很多。看看底部，它會變得更加透明。不用硬著心腸去品嘗就好了。意大利面沒有煮軟，可能妳的烹飪方法不正確。我向妳推薦我的烹飪方法:鍋裏放水，燒開。把意大利面放進鍋裏。意大利面沈下去後，用勺子從鍋底攪拌，防止面條粘鍋粘在壹起。不用水浸泡就做意大利面條是不容易的。不泡水的話，至少要煮40分鐘。做飯的時候放點鹽，因為煮久了怕粘鍋。最好是下面放射狀烹飪。
另外，意大利面需要煮20分鐘的很少(除了煮20分鐘可能就不糊了)，8-12分鐘最常見，天使毛等小品種也可以短到3分鐘。即使al dente不習慣吃，需要延長，壹般也不多。煮意大利面的時候，可以先在水裏加入橄欖油和海鹽，這樣煮出來的意大利面味道更好，也不會那麽硬。因為意大利面是用杜蘭小麥做的，杜蘭小麥是壹種高密度、高蛋白、高面筋的硬質小麥品種，做出來的意大利面非常耐煮，不容易熟，但是味道很濃。
壹般面食都是水煮，中火煮12分鐘左右。加壹點鹽和橄欖油，防止意大利面粘在壹起。與此同時，它需要壹點攪拌。12分鐘後關火蓋好，讓面條在水中靜置10分鐘。面條基本上是軟的。