配料:鮁魚1。
輔料:食用油、鹽、小蔥、姜、蒜、料酒和蒸魚、醬油。
第壹步:將鮁魚用清水洗凈，處理後備用。
第二步:準備好蔥絲、姜片、蒜片備用。
第三步:在洗好的鮁魚上斜著切幾刀。
第四步:在有刀口的地方插入姜片。
第五步:將魚放入特制的蒸鍋中，表面撒上洋蔥絲，倒入適量料酒。
第六步:撒壹點鹽。
第七步:把蒸鍋的水瀝幹，水燒開後把蒸好的魚碟放進去。
第八步:大火蒸10分鐘，關火後停，打開鍋蓋，取出魚碟。
第九步:加入適量的蒸魚和醬油。
第十步:勺子裏放入適量植物油，放入蒜末和姜絲，小火加熱。
第十壹步:魚燒開後淋上油。
第十二步:制作完成。
擴展數據:
鮁魚又名鯖魚，是海洋經濟魚類，多做家常菜。新鮮的鮁魚肉厚，嫩，有彈性，少刺，好吃。
鮁魚是壹種肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的海洋魚類。它含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等營養物質，是貧血和營養不良的嬰兒非常好的食物。
鮁魚富含不飽和脂肪酸，其中DHA含量較高。
新鮮的鮁魚魚鰭完好無損，無糜爛、紅點、白斑。魚體藍綠色，魚脊附近顏色為深綠色。魚眼明亮，鰓鮮紅，鰓完整。無異物，肛門不紅不凸，有天然腥味，魚體有彈性。如果用手輕輕按壓，凹陷會很快恢復。擠壓腹部，沒有黃色液體出現。
百度百科-鮁魚