包冬瓜雞蛋餃子的方法1:
1，雞蛋加少許鹽拌勻。
2、熱油鍋，倒入蛋液用筷子攪拌，攪拌起來放涼。
3.冬瓜用橡膠掃帚搓成絲。
4.用幹凈的紗布把水擠幹，擠出來的汁可以用來揉面，不用扔掉。
5、面粉加瓜汁和面10分鐘。
6.蝦洗凈，洋蔥切碎。
7.將冬瓜絲、雞蛋、蝦皮、洋蔥拌勻，再加入花椒粉、鹽、油拌勻。
8.將面團揉成長條，分成小份。
9.壓平，卷成餃子皮。
10，取壹個面團，放適量餡料。
11，然後對折做餃子。
12.把鍋裏的水燒開，放入餃子裏，用鏟子沿著鍋邊攪拌。
13.再次開鍋後加壹點冷水，然後燒開。如此重復兩次，餃子就可以從漂浮的水中撈出來裝盤了。
包冬瓜雞蛋餃子的方法2:
1，嫩煎的雞蛋，切碎備用。
2.將蝦去皮，去掉蝦線。稍微切壹下，放在壹邊。
3、冬瓜去皮去瓤，叉絲，用鹽略腌，擠水，備用。
4.將冬瓜、雞蛋和蝦仁待用，加入適量的鹽和五香粉、少許香油拌勻。
5.包起來蒸15-20分鐘。
6、簡單可口的味道。
冬瓜和蛋餃的攪拌順序；
1，攪拌冬瓜絲面團，少倒油拌勻控水。
2.逐漸加入切碎的雞蛋和蝦。
3、找好鹹的，加入適量香油、五香粉，攪拌均勻，備用。