螃蟹是壹種營養價值很高的海鮮，是人們喜歡的壹種食物。無論是香辣蟹、姜蔥炒蟹還是清蒸蟹，都是人們餐桌上的美味。尤其是秋季，臨近中秋，螃蟹最肥，設下豐盛的蟹宴，享受美味的螃蟹，也是壹種享受。柿子是壹種滋養心臟的食物。柿子的甜味是壹種含糖量非常高的水果。它吃起來軟軟的，甜甜的，是秋天人們最喜歡的水果之壹。這兩種食物都很有營養，但是壹定要註意，這兩種食物千萬不能同時吃，因為是同類食物。為什麽這麽說？我們壹起來分析壹下。
先來看壹個營養師做的小實驗:取壹個小燒杯，放不含蟹肉的柿子汁在裏面。我們可以看到這種柿子汁有壹定的流動性，也就是處於比較稀的狀態。另壹個容器裏裝的是柿子汁和蟹肉泡沫的混合物，模擬入口的狀態。結果我們發現容器已經以凝聚狀態出現，形成了壹些膠狀物質。那麽這種膠狀物質就很難被胃腸道消化。那為什麽會這樣？其實是因為柿子中含有壹種叫單寧酸的特殊物質，而螃蟹是壹種富含蛋白質的食物。鞣酸遇到蛋白質會凝固，導致蛋白質變性凝固，加重胃腸道負擔。所以螃蟹和柿子最好不要同時吃。
當然，如果吃的量不是很大，對胃腸道的影響也不是很大。當柿子汁和螃蟹的混合液進入胃中，在胃酸的作用下，凝血開始變小，可以開始有流動性。但是，對於胃酸分泌不多的人來說，如果吃了很多柿子和螃蟹，就會覺得胃不舒服。所以這兩種食物最好不要壹起吃。