材料
豬血150克，殺魚2條，紅燒肥腸半根，白百葉簾60克，方火腿80克，黃豆芽60克，香菜2根。
蔥10g，蒜1-2個，姜8g，幹紅辣椒20個左右，花椒10g，香葉3-4片，丁香4瓣左右，八角1，桂皮1，草果適量。
6湯匙植物油，2杯高湯，1湯匙醬油，50毫升米酒，鹽和雞精。
工作方法
1.幹紅辣椒切半段，蔥、姜、蒜切小塊。
2.將香葉、丁香、八角、肉桂和草果放入食品加工機中並打碎。
3.鍋中加入壹半的油，小火炒幹紅辣椒和花椒。
4.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
5.加入打好的香料，翻炒。
6.蓋上炒好的調料，小火燉1小時左右。
7.將香腸切成小塊，將火腿切成方塊。
8.燒開半鍋水，放入豆芽，小火燉半分鐘左右。
9.加入豬血，小火燉半分鐘左右。
10，如果水很臟，換水燒開，加入小火煨約1分鐘，取出去除其表面的粘液。
11.燉好調料後，打開鍋蓋，放入高湯燒開，放入冰糖、醬油、鹽，放入肥腸、火腿片煮約1分鐘。
12，加入豬血片，煮2分鐘左右。
13.最後加入米酒、雞精、魚、百葉、豆芽煮壹會兒。
14，將另壹半油放入網鍋，將另壹半幹紅辣椒和花椒用小火炒熟。
15，倒入盛有毛血旺的碗中，撒上香菜。
豬血旺的做法二
材料
“豬血20元”、“豬大腸80元”、“1把酸菜”、“1/2個酸菜”、“紅蔥4根”、“白胡椒粉適量”、“肉末20元”。
工作方法
1:買鹵制大腸切1厘米寬的菜切2厘米寬的酸備用。
2:將紅洋蔥切成細片，炒至金黃色。
3.酸菜用水浸泡，洗凈切成小塊，和肉末壹起炒。
4:倒壹鍋開水，用豬血煮。
5.最後放入腸子和炒菜調味即可。
6:烹飪前撒胡椒粉和少許香油。！