準備:農家土雞1只，西洋參10g，生姜1根，小蔥1根，花生油，蒸魚黑豆油，鹽等。
具體步驟如下:
第壹步:準備壹個大小合適的深盤，在盤中放入10g西洋參，然後蓋上小碗，放在壹邊備用。
第二步:雞應該是農民養的散養雞。最適合飼養200天左右的雞。我準備的雞只有3斤重，最好選擇雞油少的雞。雞肉洗凈後，瀝幹水分，然後切成大塊。切好後，將雞塊放入盛有西洋參的盤中，放在小碗周圍，表面加幾片姜。
第三步:準備壹個足夠大的鍋，鍋裏多加點水，然後放到蒸架上，把雞塊放在蒸架上。因為蒸的時間比較長，所以壹定要補充足夠的水分。
第四步:準備壹個蓋子蓋住雞盤。壹定要蓋好盤子，防止蒸汽水回流到盤子裏。然後蓋上大鍋蓋，轉大火燒開，再轉中火燜兩個小時。如果鍋小，水幹了，可以加點熱水繼續蒸。
第五步:這時候準備壹根老紅洋蔥，剝去老皮，剝下半碗左右，清洗幹凈，切碎放入碗中。
第六步:在剁碎的洋蔥中倒入少許熱油，激發其洋蔥味，然後倒入適量的蒸魚和醬油。這是客家人很喜歡吃的雞汁。攪拌後放在壹邊。
第七步:時間到了。當雞肉和雞湯蒸熟後，關掉火炬，打開鍋蓋。蓋子壹打開，湯就在小碗外面了。如果雞肉很肥，妳可以看到油浮在上面。如果怕油，可以先把雞皮剝掉再蒸。
第八步:打開蓋子壹會兒，湯就會全部流進小碗裏，把湯裏的油留在外面。我們不要急著打開碗。先把雞肉拿出來放到另壹個盤子裏，然後拿勺子把雞油放出來，再打開小碗，壹碗美味的西洋參雞湯就出來了。在湯裏加壹點鹽調味，就可以開始喝了。