豬肉味甘，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。豬排養陰，五花肉補虛損，健脾胃。
五香紅燒肉食材:豬肉450g、姜2片、香葉2片、醬油1大勺、花椒20片、茴香2片、八角2片、桂皮1片、料酒1大勺、鹽適量、糖適量、雞精1大勺。步驟:1。準備五香鹵汁:桂皮、八角、香葉、花椒、茴香；2.豬肉洗凈，先用開水焯壹下血水；3.將五香鹵汁、姜、料酒、醬油、鹽、白糖、雞精放入空鍋中，然後放入肉。倒入不帶肉的水，燒開，轉小火；4、40分鐘左右，直到筷子能被刺破；5.取出腌制好的肉，放涼，切成薄片。
打開百度APP看更多高清圖片。
紅燒肉怎麽做才好吃？最好用後腿豬肉或肥瘦相間的肉刮洗。切成三大塊。把它放在沸水中煮，去掉血。接電話。把鍋放在大火上。然後加壹點豬油。冰糖草。翻炒至糖渣融化冒泡。是深色的，羽絨。向將軍沖鋒。精鹽醬油、紹興酒等。同時在進步制作的調料包中放入花椒、胡椒、八角果、桂皮。放在鍋裏煮。撇去泡沫，加入雞油。煮出香味，得到鹵水。用鹽水煮豬肉。然後改用小火。把肉腌到香為止。上桌至爛，吃的時候切塊。倒入少許醬油和香油。
壹般家裏做紅燒肉用的調料不會太多，主要是八角、花椒、桂皮、香葉、草果、甘草、茴香、丁香。用紗布包裹這些樣品。將鍋裏的水燒開，放入醬油、鹽和香辛料包，然後放入蔥、姜，小火煮半小時，形成基本的鹵湯。然後，把要腌制的肉提前焯壹下，放下去，直到軟爛。如果經常腌制，鍋底湯要壹直保持，用幾次就會有質的飛躍。