豆角洗凈切碎，青紅椒切成辣椒圈，大蒜切碎，五花肉剁成肉末備用；鍋裏倒油，放入蒜末，翻炒至香，放入肉末，翻炒至變色，倒入醬油，耗油，淡醬油，翻炒片刻，放入鍋中待用，鍋裏留底油，放入豆角，翻炒至變色，倒入炒好的肉沫，翻炒均勻後出鍋裝盤。爛豇豆；1:準備同等重量的酸豇豆和鮮豇豆，切成爛肉，姜、米、蒜、米、青荊條，切成圈，幹辣椒、醬油、鹽、雞精花椒油；2:將兩種豇豆切段，放入水中焯壹下。先把它們烤壹會兒，然後把酸豇豆放在開水裏。否則，新鮮豇豆容易煮開，倒掉備用。3:鍋中燒油和腐肉，翻炒分散，然後加入醬油上色。待熟後，加入姜蒜沫、幹辣椒、幹花椒翻炒片刻；4:放好後倒入青椒翻炒幾下，放入豇豆開始翻炒；5:炒1到2分鐘，加入鹽雞精和味精，再炒幾下少許花椒油。
豆角是我們的家常菜，有很多種做法，而且很簡單好吃。今天給大家推薦壹種家庭自制的豆豉方法，簡單實用。請參見以下操作步驟。主料:長豆角、五花肉；食材，蔥、蒜、姜；做法:1。將豆子洗凈，捏頭去尾，切成兩厘米左右的長段備用；2.將鮮五花肉洗凈，切成肉丁備用。3.蔥切成蔥花，姜蒜切成沫備用。4.往鍋裏加水。水燒開後，把剁碎的豆子倒入鍋中焯壹下。為了防止豆子變色，我們可以在水中加入壹些鹽，煮壹分鐘後取出豆子備用。5.鍋內加入適量食用油，油涼後放入五花肉丁翻炒，再放入蔥花、姜沫翻炒至香，放入豆角大火翻炒，加入適量生抽，加鹽、蠔油、雞精調味，翻炒半分鐘，最後放入蒜沫增香，關火即可食用。