2、食鹽保鮮法:食鹽保鮮生姜也是壹種比較有效的保鮮方法，可以放很長時間。找壹個保鮮袋，把生姜放在袋子裏，然後在鍋裏放適量的鹽，翻炒壹下，讓它更幹。稍涼後，將鹽倒入姜包，紮緊口，輕輕搖勻鹽，然後放在陰涼幹燥處。鹽起到防潮殺菌的作用，防止生姜腐爛，同時保鮮袋密封，可以防止生姜失水幹燥。
3、大米保鮮法:也可以將生姜洗凈，晾幹水分稍微晾幹，然後放入米缸或米袋中保存。大米可以隔絕空氣，也可以起到壹定的幹燥作用，防止生姜腐爛。這樣做不僅可以保存生姜的新鮮度，還可以防止大米生蟲。大米壹定要放在陰涼幹燥的地方，受潮發黴就不能用了。
4、爐灰保存法:北方人有燒竈、燒炕的習慣，所以竈下會堆積壹層厚厚的爐灰，爐灰高溫燃燒，有防潮、殺菌的作用。可以把骨灰放在密封的袋子或者容器裏，裏面放生姜，可以隔絕空氣，防止生姜腐爛。這是比較傳統的方法。現在住樓房的人已經沒有這個條件了，北方燒自家竈的人還能用。
5、茶葉保鮮法:茶葉防潮能力很強，可以把生姜放在密封的袋子裏，然後在衛生紙裏放壹些茶葉，把裏面的空氣排幹，然後密封袋子，放在陰涼幹燥的地方。這種方法要想長期保存生姜，就要每隔壹段時間檢查壹次茶葉，濕了就更換。