餃子又名為“交子”和“嬌耳”，有新舊交替的意思，相傳吃了餃子可以去除壹年的晦氣，所以每到冬至或春節，大家都會吃壹頓餃子。關於餃子的由來，還有壹段悠久的歷史。
相傳醫聖張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。每到冬天，白河兩岸的很多貧苦鄉親會衣不遮體，甚至還有不少人的耳朵都被凍爛了。看到這些情景，張仲景十分心痛。於是他把羊肉和壹些驅寒藥材用面皮包成耳朵的樣子，並在南陽關搭起醫棚，把這種食物煮熟後施舍給百姓吃。鄉親們食用後這種食物後耳朵都被治好了。後來，人們便把這種食物稱為“餃子。
經過多年的發展，餃子已經成為深受老百姓歡迎的食物，民間還有“好吃不過餃子”的俗語。中國最傳統的餃子，不僅僅是壹種美食，還是中華美食文化的代表。
寓意：
1、闔家團聚：餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥意之意，預示新壹年裏有好運。
2、招財進寶：餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之意。
3、美好祝願：餃子有餡，便於人們將各種吉祥、喜氣的東西包到餡裏，以寄托人們對新壹年的美好期盼。
餃子是我國的傳統食品之壹，也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛成新月形就成餃子。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區，除夕夜，十二點鐘聲敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。