黑胡椒牛排算家常菜嗎？當然算了，只要掌握好技巧，也可以做出高級的口感哦！
黑胡椒牛排的做法
主料：牛排260克；
輔料：蘆筍3根，小胡蘿蔔3根，洋蔥半個，口蘑2個；
調料：植物油10ml，黃油5g，大蒜1頭，生抽半勺、蠔油3g、鹽2g、糖2g、黑胡椒粉；
做法：
1、牛肉洗幹凈，兩面都撒上黑椒粉、鹽和蒜泥，按摩壹段時間；
2、把牛肉放碗裏腌制壹下，壹般10分鐘即可；
3、蘆筍，小胡蘿蔔，洋蔥，口蘑清洗幹凈，切好備用；
4、生抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉倒壹個碗裏，兌成黑椒汁；
5、平底鍋倒油，燒熱之後，加蒜片和洋蔥煸香；
6、放入蘆筍，胡蘿蔔等蔬菜；
7、蔬菜煎熟之後，澆壹勺黑椒汁，撒少許鹽即可；
8、另起鍋，入黃油，黃油融化後，放牛排大火煎；
9、第二次翻面後，把兌好的黑椒汁倒進去，開大火，收汁；
10、湯汁變濃稠的時候，立即關火，裝盤即可食用。
黑胡椒牛排做法秘訣：
1、冷凍的牛肉需要先將凍牛肉取出，放冷藏室先解凍，再室溫；
2、做牛排壹般切1.5-2厘米的厚度最好，如果牛排太厚，就需要有壹個烤箱，另外烤制了；
3、煎牛排的時候，火候至關重要，油用炒菜的植物油就可以，黃油少量，作用是增香；
4、煎牛排的時候，火壹定要開得夠大；
5、肉千萬不要完全煎熟，那樣的話，吃起來很老，壹般煎制到5、6成的時候即可。