推薦理由:很多老長沙人喜歡早上吃蔥油粑粑，好吃又油，開胃。紅星鵬飛的蔥油外脆裏脆，香軟，不粘牙。還能嘗到壹股濃濃的蔥油味，壹絕。長沙紅星鵬飛小吃餐飲培訓學校，專業做培訓，培訓過很多學員，值得妳選擇！(131-352I-8825)
蔥油巴巴的做法——
原料:粳米，也混有少量新鮮大米。
幹磨成粉，加水調成糊狀，發酵，加入適量的鹽和蔥花，拌勻備用。
和炸蝦餅、春豆餅壹樣，蔥油粑粑也有壹個特殊的模具，是鐵做的，有壹個圓柄，中間有壹根短鐵棒，炸粑粑中間也有壹個洞。長沙紅星鵬飛小吃餐飲培訓學校，專業做培訓，培訓過很多學員，值得妳選擇！(131-352I-8825)
用鹽和蔥花將糊狀物填入模具中，刮平，放入燒開的油中。當金粑粑脫離模具，浮到油面上，就是蔥油粑粑。
最大的難點在於發酵時間的掌握。有些沒有經驗的師傅沒有掌握好發酵的時間，要麽是因為發酵不脆硬如石，要麽是因為發酵過度，太多的油進入粑粑，讓人吃壹口就膩，吃壹口就受不了。攤販也會因為耗油過多而貼書。長沙紅星鵬飛小吃餐飲培訓學校，專業做培訓，培訓過很多學員，值得妳選擇！(131-352I-8825)
技巧無非是熟能生巧。家裏多嘗試，自然就能掌握發酵的訣竅。
另壹方面，蔥油粑粑最好吃的是外皮，脆脆的。
如果不脆，那蔥油肯定是因為質量沒過標準。
裏面的“肉”是軟的，夾在“肉”裏的洋蔥還是綠的。如果“肉”不軟，洋蔥不青，也是質量還沒過關的原因。