1.先把香椿根切好，切好後把A4紙按順序放好，然後用紙包好，壓緊，卷緊。
2.用線把它包起來。這裏有去年存放的東西，拿出來還是新鮮的，就像剛下來壹樣。
3.香椿包好後放入冰箱冷凍壹年。沒有壹滴鹽或油，非常好。
二、熱燙保鮮法
1，燙香椿時根部朝下(壹般不需要洗，只需將香椿根部清洗平整即可)。
2、燙幾秒鐘，整個香椿變綠立即撈出冷水洗凈。
3.將香椿水洗凈壓實，放入保鮮袋密封，然後放入冰箱壓實冷凍。
三、幹燥儲存法
1，香椿準備清洗，選擇溫度高，陽光好的天氣，這樣可以更好的晾曬香椿。
2.將清洗幹凈的香椿曬幹。晾的過程中可以翻幾次，但不要捏。香椿太碎了不方便吃。
3、幹香椿芽建議用容器烹調，如砂鍋、湯鍋等，能保持香椿原有的風味和形狀不被破壞。
4.幹香椿煮之前，先用溫水泡壹下。肯定是溫水。煮沸後，香椿的味道會變淡。
相關說明
香椿有“樹上蔬菜”的美稱，也叫香椿芽。古語有雲，“不要時不時的吃，要時不時的吃”。任何季節都要吃任何季節特有的時令美食。民間壹直有“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”的說法。春天吃芽菜最好，春天的芽菜指的是柳樹芽和香椿芽。
香椿雖然好吃，但是上市時間短。對於喜歡香椿的朋友來說，要學會香椿的保存方法，這樣即使在冬天也能吃到香椿炒雞蛋，有的人可能會選擇腌制，但是腌制的菜吃多了也不好。其實想要保存的香椿還是壹如既往的新鮮，所以要掌握好方法，這樣壹年都不會壞，也容易讓家庭在冬天吃到香椿。
百度百科-香椿(楝科香椿屬)