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黃秋葵的膠質含有大量可溶性膳食纖維，長期食用可促進胃腸蠕動，保護胃黏膜，減少膽固醇吸收，具有降血脂、通便的作用。
秋葵不焯水會中毒嗎？1，秋葵可以生吃，那麽它是從哪裏來的呢？秋葵沒有燙過是無毒的。
2.秋葵性寒涼。如果不焯水，寒氣會很重，所以生吃是很多人無法接受的，焯水就成了最好的選擇。
黃秋葵的正確焯水方法是1。將整個秋葵洗凈，然後用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切掉，但裏面的籽壹定不能露在外面，以免秋葵的營養流失。也可以不切，把整個根放在鍋裏，然後切掉手柄再煮，這樣更好。
3.燒開壹鍋水，在水裏加入適量的鹽。燒開後放入秋葵。因為秋葵比較輕，會浮在水面上，所以下鍋後要不停的翻動，這樣秋葵才能受熱均勻。
4、壹般焯水3到5分鐘，焯水至秋葵顏色變深，立即出鍋。焯水時間過長會使秋葵變軟，影響口感。
5.秋葵出鍋後立即浸入冷水中冷卻。如果浸在冰水裏降溫就更好了。這是保持秋葵酥脆爽口的關鍵。
6.秋葵充分冷卻後，撈出控水。根據烹飪的要求切成條狀或塊狀，可以用來做各種菜肴。秋葵可以涼拌、清炒、油炸、燉制、做成沙拉或湯等。，而且壹定要焯水後再涼拌炒。
小貼士:如果打算用秋葵做涼拌菜，建議做好之後放冰箱冷藏壹段時間，味道會更好。