大蔥的貯藏
1，清水浸泡。選擇大蔥的時候，要選擇大蔥，看起來粗，不爛。把大蔥的根垂直插在有水的鍋裏，大蔥不會腐爛，還會繼續生長。
2、烘幹法。這種方法也可以讓大蔥保存更長時間。讓大蔥的葉子枯萎，不要摘掉，紮起來，根朝下放在陽臺的陰涼處。切記不要用水沾濕，以免腐爛，太幹了不好，會幹枯變空。
3.凍大蔥還原。這種方法主要是把大蔥放在冰箱裏冷凍。大蔥壹旦凍住，就不要動，以免細胞間隙中的冰粒壓碎細胞，導致細胞液溢出，引起腐爛。使用冷凍洋蔥時，要小心處理，放在室內壹段時間，解凍後再食用。
大蔥的食用方法
1，大蔥可以生吃，也可以涼拌，當配菜吃。壹般作為調料使用是很常見的，多用於肉、魚腥味、羊肉等有異味的菜湯中，對無異味的菜湯也起到提味增香的作用。
2.根據主料的不同，可以切成蔥段，與蔥花混合食用，但無論哪種情況，都要註意大蔥不適合煎或炒。
3.蔥葉不應該輕易丟棄，因為它們富含維生素A原..
4.大蔥中含有的二烯丙基硫醚具有揮發性，如果泡水或煮太久會失去作用。
5.加入調味汁關火後，撒上蔥花，可以使香味更加鮮美，發揮二烯丙基硫醚的作用。
大蔥的儲存要妥善處理。如果儲存不當，它很容易變壞。壹旦變質，大蔥千萬不能吃。大蔥的吃法也有很多種，可以根據自己平時的喜好來烹飪。以上介紹的使用方法可以作為參考。希望這篇文章能幫到大家！