明膠片劑不凝固的主要原因是:含水量過大，或明膠片劑含量低、質量差，或加熱時間和冷卻時間不足。
補救時，有必要弄清楚明膠片劑在補救前未固化的原因。詳情如下:
1，含水量太多，吉利丁片含量低，質量差。
如果這是吉利丁片不凝固的原因，可以繼續加壹些吉利丁片緩解。為了補救問題，首先將明膠片放入之前的明膠溶液中，在水中加熱，並慢慢攪拌溶液，以完全融化新加入的明膠片，並使溶液變得粘稠。
2、加熱時間不夠
如果吉利丁片因加熱時間不夠沒有凝固，可以再次放入鍋中加熱。第二次加熱時，必須從水中加熱，加熱時間不能太長，加熱過程中需要不斷攪拌，使其完全融化。需要註意的是，加熱吉利丁片時，不宜直接在鍋內加熱，以免破壞吉利丁片的活性，影響後續使用。
3.冷卻時間不足
如果由於冷卻時間不足，明膠片劑沒有凝固，可以再次冷卻由明膠片劑制成的食品。壹般來說，含吉利丁片的食物冷卻時，需要冷卻5-8小時。在這個過程中，明膠片劑中所含的凝膠會在低溫下迅速變成半固化狀態，然後需要壹段時間才能完全固化。
擴大妳的知識面:明膠片劑能凝固多久？
明膠片劑的具體凝固時間與溫度有關。在常溫下，明膠片劑大約半小時到壹小時就會凝固，溫度低的話凝固時間會更短。需要註意的是，明膠片劑不耐高溫、不耐強酸，遇到ph4以下的酸性會分解，難以凝固。為了儲存方便，吉利丁片在加工過程中需要脫水幹燥，所以如果要在制作甜點時使用吉利丁片，必須先在冷水中軟化。
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