排骨蘿蔔湯要燉壹小時。其方法如下：
材料：排骨-500克 蘿蔔-1根 姜-6片 料酒-3勺 鹽-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺
1、食材準備蘿蔔壹根，挑細長的那種，不容易糠心，排骨壹斤，香菜壹把，將蘿蔔清洗幹凈，對半切開，切成小塊備用。
2、把排骨清洗幹凈冷水下鍋，把花椒、料酒、姜片壹起放入焯水，煮到沸騰，撈出後用溫水清洗幹凈。
3、把清洗幹凈的排骨放入砂鍋中，燉湯品最好選用沙鍋燉，這樣燉出來的湯軟爛，且香，又節約時間，在放入蘿蔔倒入純凈水，燉排骨時應該壹次加足清水，否則會影響湯味
4、蓋上蓋子大火燒開，火開後改成文火慢慢煨 60分鐘，全程無需揭開蓋子，待排骨軟爛時，最後按個人口味加鹽調味就可以喝了，喝時碗裏加點香菜和胡椒粉，其實這倒湯的靈魂是香菜，不喜歡的可以不放。
擴展資料：
排骨蘿蔔湯是壹道菜湯，主要食材是蘿蔔和排骨。蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。
此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子壹起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能壹起煮食。
參考資料：