今天我就來教大家壹起做這道菜。這是壹個簡單實用的食譜。愛吃的朋友來嘗嘗。
番茄燉牛腩
配料的準備:
牛腩500g，西紅柿4個，洋蔥半個，胡蘿蔔1根，姜4片，冰糖5塊，番茄醬適量。
練習步驟:
1，牛腩泡水，切成小塊。
2、冷水入鍋，放入幾片蔥姜片調味，水開兩分鐘。
3、撈出牛肉洗去血沫。這壹步非常重要。如果血沫不去牛肉，就會有腥味。
4、復位水，牛肉入鍋，加入幾片姜、八角、花椒、料酒，燉牛肉約壹小時，至牛肉熟。
5.用開水燙西紅柿。
6、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊，西紅柿切小塊。
7.鍋中底油加熱，下姜絲煸炒，下燉牛肉煸炒。
8.倒入洋蔥和胡蘿蔔，在鍋裏攪拌均勻，加入適量的鹽。
9、冰糖鮮，還能讓番茄湯不那麽酸。如果西紅柿顏色不夠，可以加點番茄醬。
10，番茄放多了就不用加水了。可以自己控制湯汁，蓋上蓋子，小火燉至熟透。
小貼士:把西紅柿炒到沙拉狀，這樣顏色會更好。加白醋可以讓牛肉更軟更爛。炒好後壹定要壹次加足水，否則湯汁濃度不夠，味道不好。
為了讓湯變得濃稠，湯要煮5分鐘。關火後加番茄醬是為了口感更好，保持番茄原有的新鮮味道。
結論:以上是番茄牛腩湯的做法等相關內容。朋友們現在知道怎麽用西紅柿燉牛腩了。其實他的方法很簡單。只要認真記，按步驟做，壹定能做出好吃的菜。我們趕緊試試吧。