天天喝老火煲湯是對身體並不好的，會有損身體健康。老火煲湯是廣東飲食文化的重要組成部分，廣東人喜歡菜色口味清淡的，特別喜歡湯水之類的。廣東人煲湯是很有學問的，這與廣東氣候濕熱有關，還跟食材與藥材有關。身為壹個地道的廣東人，知道? 老湯?並沒有大家想象的那麽健康。舉壹個例子，我有個來自北方的朋友，下來廣州後天天嚷著煲湯給他喝，後來去看了好幾趟的中醫，說湯水不是這樣的喝法的。究其原因，我覺得有以下幾點：
天天喝老火煲湯，攝入嘌呤過多：老火煲湯食材主要是豬肉、豬骨、雞肉等高脂肪物質，其再加入藥材等熬制幾小時就成了老火靚湯。由此可知，老火煲湯裏溶解的嘌呤有多少，天天這樣喝，嘌呤不高就怪了。嘌呤壹多，代謝障礙，導致尿酸生成過多，尿酸增高會導致高尿酸血癥，最後形成痛風。這也是廣東人痛風病人數比較多的原因。天天喝老火煲湯，攝入脂肪、膽固醇過高：老火煲湯食材再煲的時候，脂肪、膽固醇大大增多，最後進入人體，導致壹系列疾病的發生。壹是增加心血管發病危險，特別是動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病；二是體內糖類積累，糖尿病的發生率也提高。天天喝老火煲湯，吃入亞硝胺類物質增多：湯水講究的是慢火慢熬，時間壹長，水中的亞硝酸鹽含量上升緩慢，是正常水中的好幾倍，而亞硝胺類物質具有較強的致癌性。? 但是，老火煲湯也並沒有好處，只是得掌控好量。像老年人等牙齒不好的人，可以喝上壹口老火煲湯也是有助於營養的攝入；飯前喝湯可以調動消化系統，加強飯後的消化。所以說，天天喝老火煲湯是對身體並不好的，我們要有限制的喝湯，這樣湯也是個不可缺少的美食之壹。