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小豬佩奇饅頭的做法小豬佩奇饅頭的步驟

1.原料:水適量,面粉500g,糖20g,酵母粉100g,紅曲粉適量,竹炭粉適量。

2.將原料放入面包機中,揉成合適的面團。

3.分別切出20g、30g、150g面團。

4.在150g面團中加入紅曲粉制成紅色面團,在30g面團中加入竹炭粉制成黑色面團,在剩余的面團中加入少許紅曲粉制成粉紅色面團,揉成均勻光滑的面團。

5.蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大小。(後來發現保鮮膜有點粘。)

6.發酵的粉紅色面團被分成4份。用其中三個做鬼臉。留出壹塊給腿和胳膊。

7.取壹塊面團搟成圓形,用剪刀剪出面。

8.將切好的面團分成3塊,1塊搓圓壓平,2塊卷成水滴狀。

9.把鼻尖壓平,把小圓盤粘上水,用筷子尖從鼻孔裏伸出來;水滴粘在頭頂形成耳朵。

10,取少許紅色面團,搟成圓形片。用中號花嘴的底部剪出壹個圓形的片,貼在臉上,做成紅臉。

11.把剩下的紅色面團分成三份。壹邊壓扁壹邊變薄。用水擦拭後貼在豬頭上。

12.將預留的壹塊粉色面團分成12份。

13.揉成細條,四個壹組貼在身體後面,做成胳膊腿。

14,然後放入塗了油或蓋了抽屜布的蒸鍋裏。

15.將白色面團搟成圓形,用小裱糊器的底部剪出眼窩。

16,黑面團分別在眼睛、嘴巴、鞋子、衣服上做成兔子。蘸點水,貼在合適的地方。蓋上蓋子進行二次發酵。

17.因為整形需要的時間比較長,10分鐘足夠二次打樣了。發酵完成後,鍋上冷水,SAIC後蒸約15分鐘。蒸熟後,為了避免熱脹冷縮,關火後,稍微打開鍋蓋,等3-5分鐘,再完全打開。