2.將原料放入面包機中,揉成合適的面團。
3.分別切出20g、30g、150g面團。
4.在150g面團中加入紅曲粉制成紅色面團,在30g面團中加入竹炭粉制成黑色面團,在剩余的面團中加入少許紅曲粉制成粉紅色面團,揉成均勻光滑的面團。
5.蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大小。(後來發現保鮮膜有點粘。)
6.發酵的粉紅色面團被分成4份。用其中三個做鬼臉。留出壹塊給腿和胳膊。
7.取壹塊面團搟成圓形,用剪刀剪出面。
8.將切好的面團分成3塊,1塊搓圓壓平,2塊卷成水滴狀。
9.把鼻尖壓平,把小圓盤粘上水,用筷子尖從鼻孔裏伸出來;水滴粘在頭頂形成耳朵。
10,取少許紅色面團,搟成圓形片。用中號花嘴的底部剪出壹個圓形的片,貼在臉上,做成紅臉。
11.把剩下的紅色面團分成三份。壹邊壓扁壹邊變薄。用水擦拭後貼在豬頭上。
12.將預留的壹塊粉色面團分成12份。
13.揉成細條,四個壹組貼在身體後面,做成胳膊腿。
14,然後放入塗了油或蓋了抽屜布的蒸鍋裏。
15.將白色面團搟成圓形,用小裱糊器的底部剪出眼窩。
16,黑面團分別在眼睛、嘴巴、鞋子、衣服上做成兔子。蘸點水,貼在合適的地方。蓋上蓋子進行二次發酵。
17.因為整形需要的時間比較長,10分鐘足夠二次打樣了。發酵完成後,鍋上冷水,SAIC後蒸約15分鐘。蒸熟後,為了避免熱脹冷縮,關火後,稍微打開鍋蓋,等3-5分鐘,再完全打開。