馬齒莧有很多吃法。在生活困難時期，大多數人吃的都是以玉米粉為主的粗糧，只有過年過節才舍得吃白面包包的餃子。哪怕壹日三餐都吃玉米粉，也要摻點野菜。野菜怎麽搭配？最常見的是白菜餃子。三伏天，人們把生菜收起來，洗幹凈，放在燒開的鍋裏焯壹下，直到生，然後到房間裏曬幹，就成了包菜餃子的主要餡料。
馬齒莧幹怎麽吃？壹個是白菜餃子。將曬幹的生菜、蘿蔔絲幹、蘿蔔絲幹浸泡，切碎，加入腌制好的豆腐丁、油渣、粉條，攪拌均勻。將玉米粉用開水煮成半熟的面團，將煮好的玉米粉拉成制劑，在手裏揉成圓餅，裹上餡料，做成蔬菜水餃，放入鍋中蒸熟。這樣，加上麻生菜等餡料，粗糧味道鮮美。
第二種是做包子和餃子。將幹馬齒莧用溫水浸泡，洗凈，與大白菜壹起切碎。與油渣、肉餡混合，攪拌成餡，蒸饅頭，包餃子。
第三是溜之大吉。將幹馬齒莧浸泡或用新鮮采摘的麻葉萵苣洗凈切段，然後與玉米粉或雜糧粉混合，加水攪拌至半濕，放入蒸籠蒸熟，拌以醋、蒜即可食用。當地人把這種吃法叫做蒸餾苦和累，既填飽了肚子又緩解了食欲。
如今，壹些當地餐館專門推出了麻生菜和豬肉包子。很多食客喜歡點麻生菜包子，喝完再來壹碗小米粥。他們不是懷舊，而是真的想換換口味，品味壹下久違的鄉村。