醬油和豆醬有什麽區別？
豆瓣醬和東北豆瓣醬是壹個東西，只是叫法不同。東北本地豆醬的別稱是醬油。韓國醬油近年來非常受歡迎。本質上和中國的醬油壹樣，只是生產工藝略有不同。有人說韓國味噌是中國醬油的升級版，也有人說只是叫法不同而已。
中華醬油多以豆豉配醬油底料按比例制作而成，添加了谷氨酸等營養成分，味道鮮美。韓國崇尚純天然，他們的食品工藝嚴格按照天然標準，風味更貼近自然。做出來的醬其實是醬油。
東北豆瓣醬和豆瓣醬的區別主要表現在氣味、豆瓣和鹽度上，但很多人認為豆瓣醬是東北豆瓣醬的改良版，這是錯誤的。
首先，氣味:
壹般來說，正宗的東北味噌是完全無味的，但往往受到腌制工藝的影響，市面上賣的東北味噌有壹點異味。
豆瓣醬則沒有異味，醬香濃郁，尤其是市面上賣的豆瓣醬。
二、豆瓣:
壹般來說東北醬油裏是沒有豆瓣的，因為做醬片的時候都是把豆粒搗碎，但是豆瓣醬裏會有明顯的豆瓣。
第三，鹽度:
壹般情況下，東北醬油比豆醬鹹很多，也沒有豆瓣醬甜，醬更香更粘。
豆瓣醬在日常生活中比較常見，是中國的傳統醬。主料是大豆，經過油炸、研磨、發酵。
醬油鹹中帶甜，醬香濃郁，酯香濃郁。可用於多種烹飪方法，富含蛋白質、脂肪、維生素A及鈣、磷、鐵等微量元素。