想起小時候殺豬，殺豬是最難忘的。殺豬的時候，來幫忙的鄰居會圍坐在壹起吃殺豬菜。那種氛圍在現在的農村已經很少見了。在農民老家，如果豬是自己殺的，豬頭基本都是自己留著。那時候爺爺還在的時候，喜歡吃“槽子肉”，經常用它來喝酒。但是大人不讓孩子多吃，說這個地方吃肉太多對身體不好。長大了才知道這部分的肉也叫“垃圾肉”。妳吃過槽肉嗎？以前農村人愛吃的槽頭肉是豬哪個部位的，那為什麽叫“垃圾肉”呢？
估計很多人都不太熟悉培訓肉，但在過去，培訓肉在農村非常受歡迎。因為過去生活條件艱苦，有些人會故意買家裏的槽頭肉。壹是價格相對便宜，二是重量足夠。因為肉不緊，看起來比較多。那妳知道豬的哪部分肉是槽頭肉嗎？
槽頭肉，顧名思義，與豬槽有關，即豬在吃東西時，靠近豬槽的那塊肉。指的是豬頭與軀幹連接處頸部的肉。如果妳還是不太明白，就是殺豬的時候插刀的那壹小塊肉。壹只200公斤重的豬會是10公斤肉。這塊肉現在市場上基本不賣了，因為很少有人買，現在很多人都不想吃這個地方的肉了。
以前基本養豬的人都養在家裏，也有人買回來吃，因為這部分的肉價比其他地方便宜。不過，這槽肉也不會浪費。有人說基本都是包子鋪、餃子店、飯店買來做餡或者肉丸。那麽這部分的肉能吃嗎？為什麽溝槽肉被稱為「垃圾肉」？