而且鯧魚具有肉厚刺少的優點，肉質細嫩，營養豐富，所以也是壹種非常美味和受歡迎的魚。下面推薦壹下鯧魚的做法。
幹炸鯧魚:這是最簡單的方法之壹。把買的鯧魚的磷和內臟去掉就行了。每邊切兩道再兩面抹壹層鹽腌制半小時入味；炒鍋燒熱，放油，在鯧魚表面拍壹層薄薄的白粉(不容易破皮)，放入鍋中，單面煎翻面，雙面煎，放入盤中，放少許胡椒粉。很好吃，又香又嫩。
清蒸鯧魚:鯧魚作為壹種肉厚、刺少、氣味輕的魚，也適合清蒸。鯧魚清洗幹凈後，用少許鹽和少許白胡椒、幾片姜和料酒將魚身刮壹會兒；在蒸鍋裏煮熱水。水燒開後，將魚放入火中蒸約10分鐘(視魚的大小而定)。蒸好後，撈出盤中的水，撈出蒸魚用的姜片，放入剛切好的蔥姜絲，燒壹勺熱油撒上刺激的香味，用醬油調味或用醬油蒸魚，即可食用。
檸檬蒸鯧魚:這道菜比以上兩種備料稍微麻煩壹點，但是酸辣開胃，鮮嫩可口，值得壹試。
這次我們把檸檬汁、魚露、糖、料酒按照2:1:1:0.5的比例混合，然後加入三分之壹醬料的姜蒜，混合在壹起，最後用適量的鹽調味。清蒸魚基本完成。
將鯧魚清洗幹凈，換上兩面的切割刀，方便入味，將鯧魚放在放有蔥姜片的盤子裏，倒入我們準備好的蒸魚料，水開後放入蒸鍋蒸10分鐘左右，取出後撒上蔥花、香菜、檸檬片即可食用。鯧魚本身是壹種沒有特別重腥味的魚，而我們的清蒸魚食材也采用了多種材料去腥提味，所以基本上不會有腥味，趁熱吃起來鮮嫩酸爽。