花甲是有內臟的，但是到目前為止還沒有因為食用這些內臟而中毒或者受傷的案例，也沒有科學依據證明內臟中的微生物會對人體造成什麽實質性的傷害，所以花甲的內臟可以切除也可以不切除。
但是為了口感和衛生，壹般建議把花甲的內臟去掉，因為花甲的內臟裏面還是有大量的沙子和微生物，去掉之後吃起來會更安全方便。
2如何清洗花甲1的內臟，鹽水浸泡。可以用鹽水浸泡花甲2-3個小時，這樣花甲會吐出很多泥沙。
2、煮花。燒開壹鍋熱水，加入壹些白酒將花釘倒入其中，煮3分鐘左右使其打開。
3、太冷。取出花殼，放入冷水中。
4.挑出內臟。然後拿起花釘，用牙簽挑出花釘褐色的內臟。
5.再洗壹遍。最後用清水洗凈花甲。
花殼的哪個部位不能吃殼和內臟裏的泥沙。
花甲的結構很簡單。壹般除了殼內和內臟有沈澱物外，都是可以食用的。花殼的外殼質地較硬，主要成分是碳酸鈣，直接食用很難被人體吸收。而且花殼如果不清洗幹凈，會含有大量的細菌和微生物，食用後容易引起人體不適。
花甲內臟裏的沈澱物，吃了之後口感會大打折扣，不含任何營養。建議烹飪前去掉，最好不要吃。
4如何把花甲的沈澱物吐出來？1，用清水浸泡。可以把買回來的花釘泡在清水裏讓它自己吐沙子，中間換幾次水，吐的更幹凈。
2.在花盆裏滴香油或醋。可以在養花釘的盆裏滴幾滴香油或醋，迫使花釘呼吸吐沙，減少時間消耗。
3.找壹個幹凈的容器，放入花釘和適量的水，蓋上蓋子使勁搖，搖到吐沙為止。