壹、如何處理楊梅1、水洗楊梅是壹種常見的水果，酸甜可口，多汁，果肉富含維生素C、有機酸、礦物質、花青素等成分，營養價值很高。壹般來說，用楊梅釀酒前，要用清水將楊梅洗凈，這樣可以減少表面的細菌和灰塵，使楊梅酒更衛生。
2、鹽水泡過的楊梅嬌小嬌嫩，可憐。其實楊梅的果肉裏藏著很多果蠅幼蟲。幼蟲雖然沒有毒副作用，但是也非常可怕。所以楊梅沖泡前，建議用淡鹽水浸泡15-30分鐘，再用清水沖洗數次。
第二，楊梅酒可以多泡壹次就多泡幾次。
白酒白酒在生活中可以反復浸泡。但實際上，楊梅在釀造時會與白酒充分反應。楊梅泡水後，營養價值大大流失。而且，泡白酒也沒什麽意思。所以壹般建議泡壹次楊梅酒。
因為就算把酒泡了，楊梅酒的味道也不是很正宗。楊梅酒的口感不會像第壹次泡的香椿酒那麽濃郁。而且楊梅酒的營養價值也不是很高。
第三，楊梅酒三年後還能喝嗎？壹般不推薦。
楊梅酒由楊梅果、冰糖和白酒制成。它不同於白酒。它富含水分和糖分。如果不添加防腐劑，很容易滋生細菌，變質。存放時間不長。這幾年很多楊梅的酒三年就變質了。人喝酒後容易出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒反應，對身體不好。所以壹般不建議繼續喝放了三年的楊梅酒。