首先，煎荷包蛋
材料
材料:1雞蛋，1煎蛋卷或洋蔥圈，1/4茶匙鹽(1 g)。
工作方法
1.在鍋上塗壹層薄薄的油。當加熱到七成熱時，放下煎蛋(或切碎的洋蔥圈)。
2.將打裂的蛋液倒入壹個煎蛋(或洋蔥圈)中，調成小火慢煎至底部凝固，均勻撒些鹽，至顏色變成金黃色，蛋液凝固。
第二，荷包蛋
材料
配料:1以上雞蛋，醬油，糖。
工作方法
1，炒鍋放少許油，燒熱，敲入雞蛋，兩面略煎。
2、加入適量醬油和糖(根據個人喜好)水，微沸，熄火。甜鹹可口
第三，荷包蛋
材料
壹個雞蛋和壹勺醬油。
工作方法
1，雞蛋放入容器中，熱鍋，倒入兩勺橄欖油，油熱後倒入雞蛋。
2.邊緣煎成型後，翻面，倒入醬油，兩面煎至所需的焦熟程度，再放入碗中。
四、煎雞蛋的小技巧
1，煎雞蛋的時候，在熱油裏撒點面粉，雞蛋會煎出亮黃色很好看，油也不容易溢出鍋。
2.鍋裏的油熱了以後，把雞蛋打進去，在雞蛋周圍和面條半凝固狀態的時候灑幾滴熱水。這樣煎出來的雞蛋均勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
3、用鍋煎，記住最重要的是用冷油加熱鍋(這樣不會粘鍋，蛋形就好)。先用猛火加熱鍋，鍋熱後倒油，關小火，把鍋裏的油抖均勻，然後馬上就可以打雞蛋了。再次關小火，蛋清變白時，小心翻面。生熟程度看自己喜歡了。