步驟1。和面，面團需要醒發。根據吃的多少，把面粉、溫水和好的泡打粉(或者市面上直接有壹種面粉，本身就含有泡打粉)的量勾芡，直接加水攪拌，到時候就醒了。從外面看起來更大更軟，撕開的時候有很多洞。
第二步。保持面條溫和的溫度，防止凍死，包子是綠色的；
醒來就準備餡料(這個忘了拍了，可以根據自己的喜好選餡料)。我用豇豆和茄子做的新鮮，切碎，撒上鹽拌勻，大概15分鐘後把水從菜裏擠出來，防止水太大，包子容易開。最後我加了油，味精，調味粉，攪拌均勻。
第三步，面條醒了，就可以包包子了。具體來說，首先把面條弄光滑，揉成條狀。面條多的話可以分開揉，揉成條狀。這個長條的粗細決定了妳以後包子的大小，所以要適中。另外，絞成條狀後，用刀垂直分成多塊。這壹塊的寬度也會影響包子的大小、厚度和美觀。請註意，我壹般都是剪的。然後將面團搟成圓餅形狀。註意，圓餅的厚度就是包子的厚度，大小也需要註意。然後將餡料放入面團中，用左手拇指按壓內餡，用手掌托住帶餡的面團，用右手拇指和食指揉皺，左手捏面團旋轉，最後合上嘴。
第四步，將包子放在塗有植物油的抽屜上15分鐘(外面溫度略高)。
第五步，鍋中燒開壹些水，註意要多燒開壹點水(防止蒸饅頭時鍋幹)。水開後，將裝有饅頭的抽屜放入鍋中，蒸25-30分鐘後出鍋(出鍋時要小心)。
蒸饅頭的時候，可以利用這個時間蘸點湯。
以上只是個人技巧，僅供參考，不喜輕噴？