土茯苓，中藥學名。它是百合科植物土茯苓的幹燥根莖，為多年生常綠攀援灌木，多生長在山坡或森林中。只有幹燥的根莖被選作藥用部分。往往在夏秋季節，將須根除去，洗凈曬幹入藥；或鮮、切片、曬幹入藥。甜、淡、平。具有解毒祛濕、疏通關節的功效，主要用於梅毒、汞中毒引起的肢體攣縮、肌肉疼痛；濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰癧，疥瘡。
茯苓胡愛山豬骨湯
材料:鮮土茯苓250克、鮮山藥250克、豬骨350克、薏苡仁50克、鹽、姜3片。
鮮土茯苓、鮮山藥燉豬骨、土茯苓除濕解毒、利關節；胡愛山用於健脾益肺、補腎生精，常用於脾虛泄瀉、虛熱止渴。目前氣候炎熱，用鮮品做的湯鮮美滋潤。用土茯苓和胡愛山熬制的豬骨湯，具有清熱生津、健脾祛濕的功效，男女老少皆宜。
工作方法
1.鮮土茯苓、鮮山藥、豬骨、姜片、薏苡仁
2.薏苡仁泡發洗凈。
3.土茯苓買的時候是去皮的。回家洗幹凈，剁成小塊。
4.鐵棒去皮切粗山藥。
5.將土茯苓、豬骨、薏苡仁、姜片放入湯鍋中。
6.加入足夠的水約2500 ml，大火燒開。
7.改大火為小火1小時。
8.放入鮮山藥鍋中10分鐘，關火。妳可以放些鹽來調味。
9.清熱生津，健脾祛濕，經常長痘痘的人，多喝1，每周2次，效果會很滿意。
相信大家都知道福陵煲湯的做法是怎樣的。茯苓的營養價值很高，如果用來煲湯，對人的身體很有幫助。提醒朋友們，在涪陵煲湯時可以搭配新鮮的山藥，味道會更鮮美。